軽井沢ル・ボン・ヴィボン

東京・吉祥寺の南欧料理Le Bon Vivantの姉妹店、軽井沢ル・ボン・ヴィボンのブログです。

夏の終わりに

2018年08月28日 | お店のこと

こんにちは、シェフの梅田です。
しぶとい暑さが続きますね。

連動して、軽井沢も相変わらずの人出の多さ。

うちのお店も、もう少し忙しい状況が続きそうです。

この夏休み期間
ディナーが忙し過ぎて、ランチタイムの営業はほとんどできませんでした。

ルボンヴィボンは元々ディナーのお店なので
ディナーが優先です。
僕はこの状況が好き。

それよりなにより
繁忙期じゃなくても、
もうランチタイムの営業は体力的に無理だなと思うようになりました。

20年来ずっと夜だけ営業のお店にしたいと願っていたので
この辺でそろそろ、本気でそちらにシフトしようと思います。

すでに、9月3日以降のランチ予約は制限しています。

ご理解の程よろしくお願い申し上げます。


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