柿の実

　渋抜きの方法を添えて渋柿をもらった。早速湯飲みに焼酎を用意し柿のへたにたっぷりとつけて２回転させる。ビニール袋にへたを上にして並べ終え、残りの焼酎を全体にふりかける。ビニール袋は二重にして口をしっかりと結ぶ。天日に３日当てたら渋が抜けるらしい。
　太陽でぬくもった柿の袋は日没と同時に室内で布団をかけて余熱の状態にする。このところ天気が悪くて快晴はまだ２日。明日はいよいよ３日目の晴？　うまく渋が抜けてくれるかなと楽しみな柿の実でもある。
柿の実のあふるる秋に思ひ出す
　　やさしき姑のあの言の葉を
　霧島市　口町円子(69)　2009/12/5　毎日新聞鹿児島版掲載