食べものを大切にしよう。毎日の食事に感謝しよう。

ただいま世界の総人口は、７５億人（2017年）。日本の人口は1億２５００万人ほどだから、1.7%になる。国土面積が世界（13,600万km²)の0.3%(38万km²）しかない日本は、世界平均の5～6倍（密度）住んでいることになる。

世界の海に面して漁獲している魚を別に、多くが国土（農地）で生産される人々の食料、米、小麦、大麦類、トウモロコシや大豆および馬鈴薯、芋類、果物やナッツなどのいわゆる穀物類（除、肉や乳製品など）は、世界全体で年間約65万トン生産されているが、日本は全体で1～1.5万トンほどである。比率にしてみると、ほぼ人口シェア(1.7％）に近い。世界の農地（含、牧草地）の0.1％ほどしかない日本は、世界平均の約10倍強の生産力といえる。

とは言え、このような日本の食料生産性を喜んでばかりはいられない。現在、日本はカロリーベースで60％を、金額ベースにすると35％ほどの食糧を外国に頼っている（輸入）。日本とは違い、世界の人口がますます急増している状況（すすむ食料不足化）において、日本は食料の安定調達をどのように確保していくのか。この国の一番の課題だ。

日本の総人口は頭打ちであるが、世界（71歳）のなかで最も平均寿命の高い日本（83歳）は、人口減少以上に生産年齢人口が減少する。ますます人口増するアジア（いま44億人）やアフリカ（いま12億人）の人口は、2050年には世界人口97億人の80％と、現在の75％（56億人/75億人）を５ポイントも増大する。

日本は現在約6000万トンの食糧輸入国であるが、一方で約2000万トンの食糧を廃棄（含、ロス）している。何とも無駄，無策の日本は、日々年々総生産食糧の約一割ほどを捨てているのだ。国民一人当たり年150kgの日本の食品廃棄量は、アメリカなど（100kg)の1.5倍だ。大事に大切にしたい食料なのだ。