大好きなのよね
。
今日は、シーフードパエリア。
あさり、たら、いか、長ネギ、玉ねぎ、人参、シメジ、エリンギ
。
お肉が入らなくても十分美味しいのです。
。今日は、シーフードパエリア。
あさり、たら、いか、長ネギ、玉ねぎ、人参、シメジ、エリンギ
。お肉が入らなくても十分美味しいのです。
最近のパンの世界で、一人勝ちの感のある◇ ■ Signifiant_Signifie □ ◆の志賀氏の講習会に行きました
。
やー、かなり面白かった。
カリスマにはカリスマの所以があるのですよ、やっぱり
。
高すぎるパンには高すぎる所以があるしね、あはは
。
とにかく為になったし、創造の意欲がごぼごぼと湧いたのでありました。
雑穀のぱんのこねあがり。
ほとんどぐじゅぐじゅのお粥のような感じ。
お粥の、じゃなくて雑穀ぱんの型入れ。
わけあって、とよ型じゃなくちゃいけない。
ホイロ後。
焼いてます。
これはハンブルクにあるベッカライのスペシャリテだそうだ
。
スコーン生地を折っている志賀氏。
この日、マンダリンホテルのペストリーシェフだったマーカスさんのレシピを教えていただいた。（フォトナム＆メイソンのスコーンらしい）
軽くて、食べやすい。とてもいいレシピ
。
こちらはコンプレ、つまり全粒粉のパンのこねあがり。
水分量はとても多いので、ぷにゅぷにゅ。
ローフに成形。型の７割までホイロ。
焼きあがり。全粒粉の臭みが癖になるパン。乳製品＆ジャムを塗ると抜群に美味しい。
クグロフこねあがり。かなりリッチ生地。
型に入れましょう。
クグロフもスコーンも焼きあがり。
シロップに浸けましょう。
デコレーションも可愛らしく
。
シニフィアン・シニフィエについて
。やー、かなり面白かった。
カリスマにはカリスマの所以があるのですよ、やっぱり
。高すぎるパンには高すぎる所以があるしね、あはは
。とにかく為になったし、創造の意欲がごぼごぼと湧いたのでありました
。雑穀のぱんのこねあがり。
ほとんどぐじゅぐじゅのお粥のような感じ。
お粥の、じゃなくて雑穀ぱんの型入れ。
わけあって、とよ型じゃなくちゃいけない。
ホイロ後。
焼いてます。
これはハンブルクにあるベッカライのスペシャリテだそうだ
。スコーン生地を折っている志賀氏。
この日、マンダリンホテルのペストリーシェフだったマーカスさんのレシピを教えていただいた。（フォトナム＆メイソンのスコーンらしい）
軽くて、食べやすい。とてもいいレシピ
。こちらはコンプレ、つまり全粒粉のパンのこねあがり。
水分量はとても多いので、ぷにゅぷにゅ。
ローフに成形。型の７割までホイロ。
焼きあがり。全粒粉の臭みが癖になるパン。乳製品＆ジャムを塗ると抜群に美味しい
。クグロフこねあがり。かなりリッチ生地。
型に入れましょう。
クグロフもスコーンも焼きあがり。
シロップに浸けましょう。
デコレーションも可愛らしく
。シニフィアン・シニフィエについて