松茸

築地に行くと“松茸”が所狭しと並んでいます。

北海道にいた頃は馴染みが無かったけど、関東では旬の一品として食されています。

さすがに国産は高嶺（高値）であり、一般的には中国産（苦笑）。１０ｃｍ位が３本入って１０００円というのが築地場内の相場ですから、スーパーでは１５００円～２０００円位でしょうか。

焼き松茸や松茸御飯、土瓶蒸し…と色々な調理方法がありますが、個人的にはフライが一番！

どうしても日本人は、高級食材に手をかけないのが美学のようで、トリュフなんかも生食が定石になっています。

でも、勇気を出して松茸にパン粉を付けてフライで食べてみて下さい。

味・香り・食感、松茸の味を堪能できると思いますよ。