山口の銘酒は数々ありますが、名作清酒と書いてあるお酒は萩の澄川酒造場の東洋美人、アルコール分は15、0度以上16、0未満の清酒です、このお酒は日本海で取れた魚貝類に実に合います、当然冷やして頂かれる方を勧めします、美味しい日本海の魚と東洋美人を頂いたならば、萩の美味しい、さしみ醤油もリクエストしなければ、なりませ~ん、器は萩焼きの大屋窯の大皿、できれば濱中月村氏の作品で~・・・焼き物は、のど黒に甘鯛の一夜干し、金太郎に平太郎、刺身はマグロの中トロにマトウ鯛と赤ナマコ~・・ですね(笑顔)・イタダキマ~ス、東洋美人、良いお酒ですね。