たらこスパゲティー 2007年05月16日 21時31分50秒 | 晩ごはん どら娘のリクエストで、たらこスパゲティーです。たらこは、マリンコラーゲンと同じ井原水産の釣り物たらこを使います。粒子がしっかりしていて、とても、美味しいので気にいっています。 釣り物たらことは はえ縄漁法で獲るたらこで、沢山のつり糸をつけたロープを海中にたらして助宗を釣り上げるもので、一尾づつ揚がる新鮮な助宗だらの、ほどよく熟した真子(卵巣)だけを使っている。網で獲る刺し網漁法だと、網の中でもがいて死ぬため真子に胆汁の青いしみができたりするが、この効率的とはいえない、はえ縄漁法だと、きれいなたらこにしあげることができるそうです。 なるほど~。 #今日の献立 « のりまき弁当 | トップ | キティー☆お弁当 »
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