シフォン恐怖症

 

以前はバンバン作っていたシフォンケーキ。

実は最近、何度焼いても型からはずす時にメチャクチャになってしまい、シフォン恐怖症になっていました。

どうして同じ材料で同じように作っているのにそうなってしまうのか

昨日は一つずつの作業にイチイチ「間違ってないよね？」と自問自答しながら再挑戦。

 

材料は間違えようがないので、焼時間を少し長くして

焼き終えた後に冷ます時間を１０時間以上取ってみました。

今朝、おそるおそる型からはずしてみたら・・・・

 

 

 

 

 

ふぅ・・・・・なんとか崩れずにできた！

 

・・・・結局何が原因だったんだろ・・・

焼時間？　冷ます時間？　両方？

わからないけど出来たからいいや。