はんぺんとエビと鶏ササミのカツ

昨日の休肝日メニューです。

以前にご紹介した「はんぺんエビカツ」、気に入っているのでよく作ります。
でも、エビと鶏ササミが微妙に少しずつ残っていたので、今回は二つを合体させました。

材料（2人分）
エビ　50ｇ　ささみ100ｇ　はんぺん１枚（100ｇ）　昆布茶１本（2ｇ）　酒１Ｔ　溶き卵1/2個　片栗粉１Ｔ

作り方
①皮を剥いたえびは１㌢にささみは薄切りにして包丁でたたき、ボーに入れ酒と昆布茶を混ぜておく
②はんぺんは手で小さくちぎり、①と溶き卵、片栗粉を混ぜ合わせて４個の楕円形にする
③②に直接パン粉をつけて、170度の油で揚げる
　（小麦粉や溶き卵に潜らせなくてもパン粉がつくので、とても簡単です）

ふっくらと柔らかくて優しいカツが出来上がり！
マヨネーズにチリソースとケチャップを少し混ぜ合わせたソースで頂きました。
和風にするならおろしポン酢で食してもいいです。

又、揚げずにフライパンで焼いたり（ココ）、たたき蓮根を混ぜてももいいですね。