麩チャンプルー

　玉子液に同量の水　一つまみの塩をいれ　よく混ぜ合わせ
　麩を浸して膨らませます
　ニラ　豚肉　キャベツ　麩を一緒にフライパンで炒め合わせます
　粉ガツオをふり　塩胡椒をして出来上がり
　麩に玉子液がしみこんでコシが出て美味しい