ゴーヤのタネ

　ゴーヤのタネを取り出して　綿ごと炒めてみました。料理は実験です。途中で変更して油を足して揚げてみました。熱い間はパリッと軽い食感で美味しいです。ただし冷めると固くなるし　綿ごとだと脂っこく今度は煮てみょうと思います。タネは瓜科の仲間らしく利尿作用が有るのではないかと思います。ゴーヤの身が苦いといいますがそれなら沖縄産のものを試して下さい。一番苦みが優しいですよ。沖縄産はずんぐりしていて短めですが美味しいです。あと完熟して中身が赤いものも苦みが少ないです。