ブルグルのウナギピラフ 2015-01-19 | ランチ ブルグルとは原始的な挽き割り小麦のことで クスクスよりまだ原始的です。 米やパスタ替わりに食べられるトルコの国民食だそうです。 米のように炊いてみましたが ハードルが高そうなので インディカ米のように湯とり方で炊きました。 思ったより扱いやすく 日本式に途中から切り替えて炊きました。 水気をはらんでいたので 炒めてみました。 具はセロリ キクイモ 葉玉ねぎ 鰻 干豆腐です。 ブルグルは歯ごたえが面白く クスクスより美味しいです。