味付けはオイスターソースだけで 醤油は使いません。
ジャガイモとゴボウは たわしでゴシゴシ洗い 皮ごと使います。
とても美味しいです。
鰻の蒲焼きとピーマンをオリーブ油で煮こんだのですが、すでに焼いた鰻なのであまりアヒージヨの良さを活かせていません。生の魚貝類でやるべきでした。
津原泰水氏著 待ちきれなかった私の一番好きな作家さんです。
やや難解な文章は読み進めるごとに ある旋律を持って流れていることに気がつきます。慣れれば心地よく読みやすくなり 猟奇文学の匂いもしてワクワクします。姫野カオルコさんに通じる怖さ(彼女のミステリーもかなり怖い)もあります。とはいえかなりのマニアック度が高く読みにくいかもしれません。文章は文学しておりファンタジーとかとも違うので好き嫌いが表れると思います。
この短編集は好きな人向けかな。たまさか人形堂とか蘆屋家の崩壊から入れば入りやすいです。