トラギスのオリーブオイル煮

　普通は天ぷらタネで使います。私は例によって焼いたり　煮付けにしたり　揚げたりせず　オリーブオイルで低温調理しています。

　出来上がってから冷やして食べてみると　油が分離して鍋からすっぽり魚だけ外れて油こくないに魚が食べられました。

軟らかく身はしっかりしていて　身の厚い鱚のようです。

こういう物は専門の魚屋でないと売っていません。

マグロ生姜煮丼

font color="black">　タレは煮た汁を使います　美味しい！