豚汁

　　野菜がたっぷり入った豚汁です

　スーパーで張るキャベツを買ってきました

　駅前の八百屋で潰れかけのトマトも買ってきました

　大根が安売りでした

　キャベツの外側の葉っぱは　硬いので皆さん売り場で捨てて帰られます

　確かに硬いですが　こういう部分はじっくり煮込むと　味が濃いので

　使い方次第では　美味しいスープが取れます

　フライパンに潰れたトマト　キャベツ5枚ほど（主に硬いところ）

　大根人参を適当に刻み　小さじ一杯ほどのワインで　蓋をしながら

　じっくり弱火で煮込みます

　水が出てきたら　落し蓋をいれて　さらにぴっちりとした蓋をして

　ゆっくり煮込みます

　落し蓋の下側には　アクとりの為　キッチンペーパーを挟み込んでおきます

　15分ほどすると　野菜からじわじわ染み出した　いいスープがとれますから

　これを採って塩で味付けしてみると　コンソメのような美味しいスープが出来ます

　野菜スープは食事にとっておき　この野菜の煮たものを　半分使って

　豚汁を作ります

　ベーコン2枚　豚肉薄切り3枚ほどをカットして炒め　野菜の煮たものをいれ

　水を足して野菜をさっと煮込みます

　肉に火が通れば　半分をとりわけ　味噌を溶いて豚じるにします

　うちでは味噌は　水を足して水味噌煮して保存してあるので　豚汁は簡単に出来ます

　野菜がたっぷり入っているので　これで一食ご飯をいただきます

　残りの野菜ではカレーを作ります