ブロッコリーと芽キャベツのフキノトウみそ添え

フキノトウは洗い外皮をとり 鍋にヒタヒタの量の酒で2分ほど煮て
赤味噌を入れて練っていきます

あまり堅くしないで ゆるいくらいで みりん少しと
ごま油少しをたらし混ぜて出来上がり
練り過ぎると苦味が出て美味しくない
茹で野菜を添えて

ブロッコリーの茎を縦割りにして茹でると アスパラに似て美味しい
茎は本来捨てるところではなく 可食部です
誰がここを捨てる部分だって言いはじめたんだろう

芽キャベツも今が旬ですね