センスいいですね
FUJI CARDIA Travel mini DUAL -P
数日間和歌山にいました
お昼はなるべくご当地ラーメンを食べることにしました
この町はお昼のランチのラーメンと 夜のラーメンがありました
夜は外出できなかったので ランチのラーメンを食べてきました
一軒目は 山為食堂
お店は表から見ると何の変哲もない町場の食堂風
入るのをためらいましたが 店の入り口横の 勝手口から
良い匂いがするので 思い直して入りました
内部もふつうの食堂 張り出した品書きも
うどん数種と丼もの数種 そして一品だけ中華そば
注文してみると あたりでした
スープはコラーゲンの塊みたいに濃く 粘度のあるもの
エキスも充分出てうまみの塊みたいです
しかもちゃんと天然のだしが濃い（ように感じます）
乳化したスープは粒子が粗く 匂いも強く荒々しいですが
アクとりはしっかりしていて 後口は悪くありません
ざらっとした口あたりは苦手なはずなんですが
ここのは嫌じゃないんです
麺はスープを受け止めるように太めで延びにくく
がっつりと歯ごたえがあって ベストマッチ
参りました
でも
たぶん好き嫌いが激しくて 賛否両論なんじゃないかな
それに他所からの観光客には 店構えや雰囲気からみて
（地元の人の日常使いのお店風）入りにくそう
何から何まで やられました
