チキンラーメン

	安藤百福 私の履歴書 魔法のラーメン発明物語 (日経ビジネス人文庫)
	クリエーター情報なし
	日本経済新聞出版社

☆　スーパーで安売りをしていたので久しぶりに「チキンラーメン」を買った。復刻版のパッケージ。

☆　早速、どんぶりに入れて、中央のくぼみに卵を落とし、熱湯をかけて３分間。懐かしい香りがしてきた。３分間というのがポイントだ。長く放置すると麺が膨張してスープがなくなってしまう。

☆　胡椒をふりかけ、一気に食べる。変わらない味だ。そんなことで上記の本を読んだ。（再読）

☆　「チキンラーメン」は、言わずと知れた日清食品のインスタントラーメン。発明したのは安藤百福さんだ。この食品がどのようにして生まれたのか、「第Ⅰ部　私の履歴書」に簡潔にまとめられていた。

☆　１９５７年、自らが理事長を務める信用組合が破綻し無一文になった安藤氏。わずかに残された自宅の庭に小屋を建て、インスタント麺の研究に没頭する。４８歳からの再スタートだ。

☆　朝５時から、深夜１時、２時まで、この生活を１年間続けたという。この苦労があってこその現在の成功なのだ。

☆　開発にあたっての５つの目標、これが実に明確だ。①おいしくて飽きがこない味、②保存性が高いもの、③調理に手間がかからない、④値段が安い、⑤安全で衛生的。先見の明がある。

☆　「食足世平（しょくそくせへい）」という言葉もいいなぁ。戦中、戦後と食に苦労した人ならではの実感のこもった言葉だ。

☆　苦境にあってもそれにめげず先に進む。「チキンラーメン」を食べながら励まされている気がした。