鰻のすき焼きのご報告

という訳で、鰻のすき焼きを食べてきました。
場所は長浜（彦根の向こう）の駅から徒歩５分、”能登”というお店です。昔、足繁く通っていたお店。田舎故に、他に大きなお店は在ったのですが、これというものを出さない。その中で、此処だけは良い品を出してました。
今は経営者が替わって、以前より入りやすくなった感じ？
さて、巨大鰻の２／３が４人前。これで足りるのかなと思ったのですが、十分でした。女将さんが料理してくれるのですが、兎も角、ゴムの様な感触。鰻ってこんなに硬かったっけ？？？って感じ。でも、まあ、新食感！！！という訳で、みんなエンジョーイ。鰻からでるエキスが効くのか、野菜も美味しい。特に、ゴボウが合うのなんの。それにお麩もウメー！！！最後はうどんも美味美味。ついでに巨大鰻のキモは、食べ心地満点でした。鰻は出来上がりでは、皮が柔らかくなるとの説明に、成る程、確かに柔らかい。でも、肉、硬いねー！！まあ、一生に一度は、いや、一年に一度は食べないと、とか何とか、皆、勝手なことを良いながらよく食べる。でも、意外に油っぽくない。肉が硬いのは、骨切りしてないせいだ、という新説をワイフが言う。ウッソだろう、それなら、白焼きを、と頼んだら、確かに骨切りしてる。皮の下からはジワーッと油が出て美味い！！！
でも、皆さん、満腹気味で,段々鰻が残り始めて、ぐつぐつ煮てしまう。まあ、勿体ないし、と、それを食べてみると、なんと皮だけでなく、肉までしっかり柔らかくなっている。おお、これぞ鰻の食感！！！
聞くところに依れば、湖北の郷土料理だそうで、話題提供にはもってこいの料理です。但し、大きな鰻が入荷していないと、出せない料理だそうで、予約が必要です。でも、鰻は年一回で良い。冬は鴨鍋に、てっさてっちりがお勧めだって。昔は蟹も旨かったとワイフは言ってたけど、余り覚えてません。何せ、色んなものを食べさせて頂いたこのお店、とっても懐かしいです。
そうそう、デザート、ゆずだったか、スダチだったか、かぼすだったかのシャーベットなんですが、なんと、皮まで入れてあり、ちょっとぱさぱさした食感。これも美味かったーーーー！！！！という訳で、次はふぐ？鴨？
多分蟹は予約が要りそうですが。
電話番号は０７４９－６３－１０９６です。気楽に入れるお店です。長浜は黒壁で結構人気在りますが、此処も一度行かれては如何でしょう？？！！お値段は、鰻のすき焼きに、刺身など小品をいくつか頼んで一人１万円でおつりが来ました。！
んで、バリトンサックスは、風前の灯火。