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真鯛の見分け方クイズ?|株式会社JSフードシステム

2020-03-22 | 水産事業部

 

食を通じてすべての人の幸せに貢献する

株式会社JSフードシステム

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こんにちは株式会社JSフードシステム水産事業部です!

毎日、小田原の小田原早川漁港で水揚げされた魚介類を中心に、競りに参加し買い付けをしています。

水揚げされたら、その日のうちにランチで食べることができるように、加工から配送まで自社にて行っております。

3月15日日曜日、この日は日曜日のため、市場はお休みでした。

先日、仕入れたマダイの写真

▲真鯛 A|株式会社JSフードシステム

▲真鯛 B|株式会社JSフードシステム

よーく見ると色々と違いがあります。

そうです!

養殖物と天然物の見分け方!についてです。

 

まずは魚体の色。

Aの天然物は100mくらいの棚(層)にいますので、太陽の光りを浴びません。

しかし、Bの養殖物は生け簀の中ですので、水面から浅いところで管理されており、太陽光で日焼けしてしまうのです。

 

次に尾びれの形!

Aの天然物は長くしっかりしていますが、Bの養殖物は生け簀に擦れてしまうため、尾びれが短いのです!

 

 

さて、、、お腹がすいてきましたね!

株式会社JSフードシステム各店舗へ是非ご来店くださいませ。

 

 

市場直送の「小田原地魚」食べるなら株式会社JSフードシステム各店へ😆👍➰

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