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辰清丸さんの"神経締め"「愛〆」の「神経締め」|株式会社JSフードシステム

2019-10-07 | 水産事業部

 

食を通じてすべての人の幸せに貢献する

株式会社JSフードシステム

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こんにちは株式会社JSフードシステム水産事業部です!

毎日、小田原の小田原早川漁港で水揚げされた魚介類を中心に、競りに参加し買い付けをしています。

水揚げされたら、その日のうちにランチで食べることができるように、加工からは配送まで自社にて行っております。

本日の小田原漁港の水揚げはこちら!!


▲10月4日の小田原早川漁港の水揚げ状況|株式会社JSフードシステム

 

海が時化ていたこの日は、水揚げあるのかなぁ?と心配していましたが、それなりに量がありました。

 そんな中からオススメはこちら👉辰清丸さんの"神経締め"「愛〆」のご紹介。

 鮮魚店でみかける「神経締め」とラベルのついた魚。


▲辰清丸さんの"神経締め"「愛〆」の「神経締め」|株式会社JSフードシステム

 

たとえば、鯖などの青魚は内陸部では刺身で提供されることは少ないのですが「神経締め」なら別。切り身の色も透明感があって臭みがなく、プリプリとした食感が保たれているのです。 

そのおいしさの秘密「神経締め」と呼ばれる神ワザです。 

10月4日は「愛〆カンパチ」買い付けました‼ 

地元の漁師さんに感謝ですね😊 

市場直送の「小田原地魚」食べるなら株式会社JSフードシステム各店へ😆👍➰

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