コメント
 
 
 
立派ですね (Ｔ)
2016-10-10 15:23:16
すごい舞茸ですね
天然ものとはさぞ薫り高いのでしょうね

栄養満点の舞茸。タンパク質分解酵素が強いので、
茶碗蒸しに生のまま使うと固まらなくなるほど。
細かく刻んで肉にまぶして数分してから調理すると、
固い肉が軟らかくなって旨みも深まると教えていただいたことがあります

住職にオススメは、
ごく少量の塩をまぶして炙り、熱燗の日本酒に入れて舞茸のエキスを引き出していただく、舞茸酒です

秋の薫り万歳ですね
 
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