玉ねぎ満載キッシュ

今日は午前中かなりひどく雨が降りましたが、それも午後には予報通り急速に上がって、徐々に陽が差すまでに回復しました。朝の段階で小田原の《北条五代祭り》に行くことを諦めてしまっていたのですが、結果として恐らく中止にはならなかったでしょう。

それはそれでいろいろと用事があったので、それらを済ませるべく午後から出かけて、そのまま《Cafeあつめ木》にランチを頂きに伺いました。

今日は月替わりキッシュのランチをお願いしました。五月のキッシュは『玉ねぎ』です。断面だけでなく、キッシュの上にも飛び出すほどに積み上げられた大ぶりカットの玉ねぎは、一度オーブンでグリルしてからキッシュにするという細かな作業を経ているため、非常に甘くみずみずしくなっています。付け合わせも玉ねぎのオイルピクルスで、爽やかな酸味が絶妙です。

厚みがあるが故に、こんなにも玉ねぎをホクホクした感じで頂くこともそうそうありませんので、新たな玉ねぎの感覚を噛み締めながら美味しく頂戴しました。

なんだかんだで連休も後半。私はあまり遠出をしない予定でおりますが、この連休中に曜日の感覚が分からなくなってしまわないように気をつけようと思います…。