７月レッスン 青椒肉絲（チンジャオロースー）

７月レッスンは６月の「基本の中国料理」に続き、きほんの中国料理第２弾
青椒肉絲チンジャオロースーを含めたメニューでした


テーブルのポイントは「ＴＨＥ　夏」
チャイニーズテーブルが大好きな私は
「チャイニーズブルー」を主としたコーディネートにしました。

カメラは携帯用のデジカメでしたので…ちょっと残念…
しかも…
先月レッスンの写真…始まって以来の撮り忘れ…
なので先月分はＵＰできません


メニューです
・青椒肉絲
・冬瓜と貝柱の海鮮あんかけ
・冷製鶏の葱生姜ソース
・土鍋ご飯
・特製　本格杏仁豆腐

青椒肉絲はシャキッとしたピーマンの歯ごたえがポイントとなります。短時間でお肉もジューシーになるコツをお話しました
冬瓜は「冬の瓜」と書きますが…列記とした夏野菜です。
彩も涼やかに、さっと冷やして、イクラと枝豆をトッピングします。
茹で鶏にかける「葱生姜ソース」は最近ハマっているマイブームの万能調味料です

テーブルランナーも、ワイングラスも、プレートもロイヤルコペンハーゲンのブルーを用いて統一。
テーブルには貝殻を散りばめました



涼しさを感じて頂けるように、器を透明ガラスにしました
このレッスンに合わせて、芦屋の菅原硝子さんで購入したものです
メニューを決める前に、器選びに菅原さんへお邪魔しました。
沢山の素敵な器を見ながら、「どんなお料理をのせようかなぁ～」っと、頭の中がお料理のことで一杯
こんな時間が私にとって至福の時なのです
お店の方からも貴重なアドバイスを頂きながらの器選びですいつもありがとございます


デザートは
「特製杏仁豆腐」です。
杏仁霜でもなく、本物の「杏の種」を使います。
北杏・南杏を絶妙にブレンドすることによって「コクや香り」が段違いに美味しくなります
漢方でもよくつかわれる杏仁ですので、薬効もバッチリ
美味しく頂けます

皆様の「美味しい～」や「綺麗～」などの声を頂き、とっても嬉しいです
私自身も心から楽しみながら、皆様とお料理させていただけるこの時間が何よりのたからものです

暑い中お越しくださる皆様
本当にありがとうございます。

これからも
安全で美味しくて楽しい食卓をご提案させていただくことに
頑張って参りますね

いつもありがとうございます

アンチエイジングセミナー ～紫外線ケア～

4日に、学園前のサロン「梨風庵」さまの個室を会場とし、アンチエイジングセミナー～紫外線対策～を実施致しました

お越しくださいました皆様、ありがとうございました



今回の内容は
紫外線に打ち勝つ美肌のために、正しい基礎知識や栄養素、調理方法についてのお話をさせていただきました

まずは平田恵子先生からの詳しいお話のあと、私が食事摂取についてのポイントについてをお話させていただき、抗酸化力の強い「カラーピーマンのマリネ」を作っていったのでご試食も頂きました。

また、今回は栄養補助食品アスタキサンチンについての摂取方法についても専門家からのアドバイスもあり、盛りだくさんの内容となりました。
実際にアスタキサンチン入りの美容液を試したり、アンジェリーナージョリー主演の映画「ソルト」で有名なジェーン・アイルデールのメディカルコスメ↓までも紹介していただきました
（恵子先生、お写真拝借させていただきました～）
メイクをしてくださったＮさんも素敵でパワフルな方です　関西支社が最近福島に発足したばかりだそうで、そちらの事務所へも是非お邪魔したいと思います

食のもつ栄養素を無駄なく取り入れるコツって、本当にちょっとしたことでできるんですね。
日焼け止めなどの外的保守だけではなく、内側からの保守も加え、Ｗ保守することって大切ですね

次回のセミナーは９月１日（水曜日）
１４時から
学園前「梨風庵」さまにて開催いたします。
セミナーテーマは「腸とお肌」の関わりについてです。
皆様のお越しをお待ちしております

一乃船入

京都にある創作中華料理、一乃船入に行ってきました

去年、程先生と一緒に行った台湾の料理コンテストで、日本代表として参加されていた有名な「魏シェフ」のお店です


部屋は個室になっていて、ちょっとしたベランダ（川床のよう）も付いています。

お料理はコースを頂きました
前菜盛り合わせ


続いてはスープです。


コース全体が私にとっては薄味でインパクトに欠ける？？…のが残念でしたが…
美味しかったのは「芝エビ」と万願寺とうがらしのXO醤炒めが美味しかったです

レッスン日程♪

昨日で7月度のレッスンが終了致しました

来月度からの教室日程をＵＰ致します

9月　中国料理
11日（土曜日）
14日（火曜日）…満席
15日（水曜日）
22日（水曜日）
23日（木曜日（祝））
26日（日曜日）

10月　未定
14日（木曜日）
16日（土曜日）
17日（日曜日）
19日（火曜日）
20日（水曜日）
22日（金曜日）　

11月　
「nakamuraya」毎年恒例となりました、富雄のnakamurayaにてのコラボレッスンを行います
2日（火曜日）
3日（水曜日（祝））
4日（木曜日）
5日（金曜日）

ご予約お待ちしております