湯抜き柿、吊るし柿

渋湯抜き柿を作り過ぎて、冷凍保存していて・・、食べようと冷凍庫から出して置いていたら、霜で真っ白になっていました。

（23/12/12撮影）

 

解凍した後・・、味は別にして、軟らかくなり過ぎて皮が剥きにくい。

 

吊るし柿も10日経ったので味見をすると・・、僅かに渋が残っていたが、味が濃くて美味しい。

（23/12/13撮影）