🌕中秋の名月は満月！・・・

恒例テイクアウト弁当！

今回は肉のターン٩( ᐛ )و



『地鶏と長葱の鍬焼き』をメインに

「金時草の胡麻油炒め」「銀杏串」
「南瓜の天婦羅」「オクラ＆ミニトマト」

〜ってな感じで『金と銀』弁当でした★








今日は『中秋の名月』

そして８年ぶりに満月だそうです！

夜になったら空を見上げてみましょう。

キレイな満月がパワーと癒しを

与えてくれるはず(*´∇｀*)

店主も今宵は月を眺めながら

少し遠回りして帰宅する予定です★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

http://wasai-nowaru.com/



https://m.facebook.com/people/和菜-のわる-横浜市上大岡/100063574210387/

掃除はマメに！・・・

恒例テイクアウト弁当！



真鯛の焼き浸し
海苔玉子
南瓜の田舎煮
有機野菜の胡麻ドレ
銀杏
ミニトマト

胡麻おかか飯

〜ってな感じでした٩( ᐛ )و

次回は肉のターン！

内容は…明日 考えよう★








同級生 渋チン・・・

まずは おかえり！

そして金曜日には北海道なんて…

色々と大変だろうけど頑張って！

年末には戻ってくる予定でしょ。

そしたらまたスグに顔を見せ来て！

恋する土産話を期待しているよー（笑）★






今日は調理場の下水掃除の日！

ちょいサボっていたとは言え

思っていたより汚れてた(；´Д`A

これからは最低でも月１回ペースで

キチンと掃除していこう！

〜って改めて思いながら今宵は終了。

また明日(´･Д･)」★






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(￣3￣)〜♪・・・

台風が来るから大きな傘を持って

雨用のブーツを履いて出たのに

傘をさすのも微妙な雨にしか

出会わなかったってのは…

良いんだか悪いんだか複雑。


そんな気持ちを吹き飛ばす

嬉しい差し入れありあり！




GoodなＳ様・・・

レアお菓子ありがとうございます。

夜な夜な楽しみながら食べ比べ！

「ソーダ」はゲット出来なかったけど

「うまい棒」で満足満足(*´∀｀*)

また何か新情報があったら

連絡ヨロシクお願いしますネ★






あゆ＆とーる・・・

「信玄餅」っていつでも嬉しい！

女帝ミホは超絶大喜び٩( 'ω' )و

おまけのミスドもthank you！

また買い物ついでやヌマヤついでに

いつでも顔を出し来るように☆★




〜って感じの昨日でした★
(￣3￣)〜♪






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思い出包丁！・・・

台風がやってくる。

今日は１日中 雨降り。

３連休初日に台風がやってきた。

今日は夜まで雨風が強い予報。

店に行くけれど なる早で帰宅しよう★





切り出した南瓜に砂糖をまぶし

少し放置しておくと…

浸透圧で水が出てきます。

南瓜には濃い出汁は不向きなので

水で薄めた出汁と濃口醤油を加えて

味を整えながら直で炊いていきます。



ぐーっと炊いていき南瓜に火が通り

出汁が少なくなってきたら

無塩バターをガツンと投入！

『南瓜のバター煮』の完成です。

そして今宵のまかない(о´∀`о)

女性に人気なこの料理は

営業再開したら即やるので

楽しみにしていてくださいネ★







調理師学校時代に学校指定で

買い揃えた包丁の中の１本を

最近よく使っています。



そうそう出席番号１０番だったなーとか

みんな何やってんのかなーとか

もう３０年も前なんだーとか

色々と思い出しながら使ってます。

実際に働きだすと 学校で習ったコトは

ほぼ無意味なくらいのレベルだけど

今でも繋がっている仲間に会えたので

ホント行って良かったと思う(๑˃̵ᴗ˂̵)★






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ピーマンにんじんナッツ！・・・

月曜祝日なので 今日を乗り切れば

土・日・月曜日と３連休！

不要不急の外出もあれだし…

半分天気も微妙だし…

ゆっくりまったりのんびり

そんな時間を過ごしましょう(*´ω`*)









恒例テイクアウト弁当！



今回は甘辛く煮た鶏そぼろと

ふわっと味付けした炒り玉子！

メインおかずは地鶏の芥子焼き！


岡村靖幸のvegetable聴きながら

『ピーマン にんじん ナッツ♪
食べなくちゃ うまいうまいうまい〜♫』

ってコトで副菜は…

ピーマン柚子胡椒味噌和え

茄子の落花生味噌田楽

人参と黄菊の甘酢漬けでした(^з^)-★






最近 帰宅してゴロっとしていると

気絶的入眠してます(@￣ρ￣@)

気付くと寝落ちしています。

なのでブログ更新が夜だったり

朝だったり 昼だったり…

時間が不規則になっています(＞人＜;)

毎朝 出勤時にチェックしているよー

って言ってたＴ-Ｄ様などなど

朝チェックしている皆様の為にも

寝落ちしないで深夜更新できるよう

頑張っていこーと思ってます！

…ってたのに…

昨夜はブログ中に寝落ち…(￣▽￣;)

…また明日…★








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誤魔菓子！誤魔化し！・・・

中古で買った厨房機器の修理費が

買った値段と同じくらいになるって。

だったらこのまま壊れるギリまで使い

また中古で買い替えようと思う。



毎年恒例で『月見バーガー』を

元のわる'娘ユリアが買ってきてくれた。

年一行事…また来年もこの時期になったら

買って差し入れてくれると信じよう。



週末は雨が降るって。

台風じゃなくなっているみたいだけど

ほぼほぼ確実に雨が降るって。

とりあえず大雨にならないのを願おう。




特に何もなし！ そんな１日。

なので・・・

逆さまにして乾燥させ

弾けて飛び出す黒胡麻を

採取している写真を載せて

今日のブログは誤魔化そう。



順調に取れてます採れてます撮れてます。

何に使おうか考えると楽しみ。



ちなみに『誤魔化す』とは

胡麻を使ったお菓子が語源らしい。
（諸説あります）



そんなこんなで誤魔化しブログで申し訳。

また明日(＞人＜;)★






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美味しい刺身が食べたい！・・・

すっきり快晴＼(^o^)／

店まで心地よい徒歩出勤！

今日はこれから厨房機器業者と

軽く打ち合わせ的な話。

開業以来ずっと使っている冷蔵庫が

そろそろマジでヤバいらしい…。

１３年以上も経っているからね…。

嗚呼 部品交換だけで済めば良いな★






『美味しい刺身が食べたい！』

そんな欲求を満たす為に

市場の魚屋に「オススメ白身魚×１匹」

〜って発注し届いたのは『天然真鯛』。



さすが天然物！ 身色がキレイ！



さすが天然物！ ヤバ美味しい！

欲求も満たされたし

明日のテイクアウト弁当の仕込みを

気合い入れて始めよーかー٩( ᐛ )و★









百式様・・・

差し入れ ありがとうございます。

これ店主も女帝も大好きなヤツ！

グッジョブですね(´∀｀=)

ところで…秋刀魚ですが…

まだまだ微妙みたいです…。

脂が乗って美味しくなって

お手頃価格になったら連絡するので

楽しみにしていてくださいネ★





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子持ち鮎の塩焼き！・・・

久しぶりに市場から魚を仕入れました！

今が旬の『子持ち鮎』٩( ᐛ )و



皆様より一足先にいただき！

やっぱ鮎の塩焼きって最高！

お腹いっぱいの卵がたまらん！

テイクアウト可能なので

ご希望の方は早めの連絡ヨロシクです★

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恒例テイクアウト弁当！



さっそく『子持ち鮎の塩焼き』。

弁当向きでは無いのかもですが

旬を楽しんでもらいたいので

メインおかずにしてみました٩( 'ω' )و★





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今日この頃！・・・

ふんわりとキンモクセイの香りが

微かにしてきた今日この頃…

皆様 如何お過ごしですか！？





恒例テイクアウト弁当！



海老とチーズの奉書揚げ
銀杏
茄子の田楽
モロヘイヤの大蒜そぼろ煮
塩茹で落花生
ミニトマト

占地の炊き込みご飯

〜ってな感じでした(๑˃̵ᴗ˂̵)★





やんわりとキンモクセイの香りが

密かにしてきた今日この頃…

最近 市場から魚を仕入れてないな

旬の魚を捌いてないな

お刺身を食べてないな…と思うので

今週は市場から魚を仕入れよう

そんな計画中な今日この頃の店主です。

また明日(=ﾟωﾟ)ﾉ★








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昨日のテイクアウト弁当！・・・

Ｙファミリー様専用

おまかせテイクアウト弁当٩( 'ω' )و



モロヘイヤの大蒜そぼろ煮
鹿尾菜の出汁巻き玉子
金時草の芥子酢味噌
ズッキーニ酢醤油漬け
地鶏の紫蘇揚げ
銀杏串
じゃことイタリアンパセリの佃煮
生湯葉



占地の炊き込みご飯


この他に『立田揚げ』『出汁巻き玉子』

そしてお子様たちが大好きと

喜んで食べてくれる『自家製じゃこ』！

ありがとうございました✌︎('ω'✌︎ )★☆








毎月１２日は『パンの日』だそうです。

朝ごはんはパン派の店主！

クリームパンやジャムパンなど

昔ながらの菓子パンが好きです！

「あんぱん」は「こしあん」が好きです！

皆様とパンについて語り合う

パン論争をいつか開催したいな(๑˃̵ᴗ˂̵)★






〜おまけ〜

９月１２日は…

元のわる’娘ユリアの誕生日。

ちょいちょい顔を出しに来るけれど

とりあえずは今の仕事を

頑張っているみたいです…たぶん。

相変わらず肉食獣ですがψ(｀∇´)ψ🍖

そんなユリアも次の大台直前！

そう考えると…恐ろしや恐ろしや…★






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