週末に向けて・・・

 

今シーズン初仕入れ！

 

まな板ギリギリな大きさ ７㎏強の『鰤（ブリ）』。

 

狭い厨房では 下ろすのも必至！

 

 

 

 

久々な大量仕入れ！

 

にょろにょろ 太さ十分な『穴子』。

 

キレの悪い小出刃だったので開くのに 四苦八苦！

 

 

 

 

店内が ムセかえるような感じに！

 

のわる自家製 『甘酢』の仕込み。

 

普段 平日じゃ～絶対に出来ない 仕込みだな...。

 

 

 

 

 

定休日だったのに 休み返上で ＴＨＥ仕込み。

 

・・・ナゼかって！？

 

実は 今週末が嵐ような 忙しさなんです！

 

１５日（金）は ほぼ満席状態...残すはカウンター １～２席のみ。

 

１６日（土）も ほぼ満席状態...座敷席のみ 空いてます。 

 

この２日間以外は 全くをもって「welcome」な状況です★

 

 

 

 

 

予約の皆々様ほとんどが コース予約なので

 

週末に向け 徐々に仕込み...仕上げていこうし★

 

 

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

℡　０４５－８４２－１７５３

 

 

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