今年もスーパーの売り場に青梅やラッキョウなどが並び始めて
その中の赤紫蘇を一束だけ買い求めて紫蘇ジュースを仕込むことに
＜材料＞
赤紫蘇の葉（茎を取り除いたもの）180g
水・1200㏄
米酢・200㏄＋レモン果汁・大さじ2
砂糖・600g
＜作り方＞
紫蘇の葉はきれいに洗って沸騰させた水の中に入れて10～20分ぐらい煮る
ザルを通して葉を取り除き再び火にかけて砂糖を煮溶かす
砂糖が溶けたら米酢とレモン果汁を加えて火を止める
冷めたら煮沸した瓶などに入れて保存
常温でも保存できるようですが
私は念のために冷蔵庫の野菜室に
好みの割合で水やソーダ―水で割って飲みますが
ソーダ―水で割るのが断然美味しいとは個人的な意見ですが・・
用意した瓶に入りきらなかったので
残念ながらソーダ―水の買い置きが無かったので
氷で割って爽やかな紫蘇ジュースの初飲み
ブログ拝見してます
紫蘇ジュース～～美味しそうです
妻に作ってもらいます
毎年赤紫蘇が出回る頃に作っています。
ムシムシする日の暑気払いに爽やかでさっぱりした口当たりが癖になりますよ(#^^#)