今夜のごちそう

冷たいスープを作ってみました。ビシソワーズです。


玉ねぎとじゃがいもを薄切りにします。
とろみをつけたい場合はじゃがいもを水にさらしません。


お鍋にバターを大さじ１溶かして玉ねぎを炒めます。
甘みが出るまでしっかり炒めます。


次にじゃがいもを炒めます。
いもが透明になるまで炒める。


水を入れてコンソメを入れて軟らかくなるまで煮る



粗熱をとってからカップに入れてブレンダーにかけてとろとろにします。
お鍋に戻して、牛乳を入れて塩.胡椒で味を調えて冷やす。


知り合いの漁師さんからもらった牡蠣をオリーブオイルでソテイして、


玄米ご飯に、前に作っていたべジカレーをかけて、牡蠣をのせて、スープを添えて
今夜のごちそうです。