元祖 菊牛蒡味噌漬け

「菊牛蒡の味噌漬け」は東濃名物であり
土産物・贈答品（今ならお歳暮）としても大変喜ばれております。

この「菊牛蒡の味噌漬け」・・・今では東濃地区あちこちに
製造・販売されておりますが
この岩村町にあった料亭「水半」が名物として作り出したのが
始まりであります。
（今さら元祖争いをするつもりの話ではありませんが）

さて　この「菊牛蒡の味噌漬け」の漬け込み作業が今ピークを
迎えております。

従業員達が１本１本丁寧にゴボウを削り・・・


倉庫の４斗タル（約７２リットル）にその削ってきれいにアクを抜いた
ヤマゴボウと自家製みそを交互に重ねていく作業は・・・・



全て手作りなので　安心して食べて頂けます。

この作業は約一か月かかって１年分漬け込むのです。

そのままお漬物としてはもちろん、
お寿司のごぼう巻にしたり、マヨネーズと和えてサラダにしても
美味しいですよ。
残った味噌の中にキュウリを入れて漬けて食べても頂けます。

・「菊牛蒡の味噌漬け」

１袋　６００円/１箱　１０００円～３０００円/
１樽　４０００円・５０００円

この他に　唐芋（菊芋）、ナス、ミョウガもあります。

岩村山荘の売店コーナーには　
お土産用に１袋６００円の「菊牛蒡の味噌漬け」が
置いてありますが・・・

漬け物の詰め合わせをご希望の方は是非　
こちらのお店に連絡してみて下さい。

　☆水半名物販売店　０５７３－４３－２９３５