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本葛けんちん

2016-08-31 | お菓子・銘菓

               城下町中津に二百年前から伝わる郷土料理菓子です!!

               

                 「けんちん」は、江戸時代中期の医者であり書家の

                 田中信平が、長崎より中津に持ち帰り広まりました。

                 「本葛けんちん」は、ミネラル天然水に、吉野の本葛、きくらげ、

                 栗、豆を加えて練り込み、せいろで蒸し上げて作るお菓子です。

               

                  あまり甘くありません。

                      栗の甘みがあり、きくらげのコリコリ感がいいですよ。

                      郷土料理菓子だけあって、素朴な故郷の味がします。

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