7月14日金曜日のいただきマウス 2017-07-14 13:02:40 | 日記 クイズの正解は、1番の肉が軟らかくなるです。お肉を塩麹に漬けることで肉のたんぱく質が分解されて、 やわらかくなり、うまみも増えておいしいお肉になります。