清酒は寒い地域で、冬だけ造られるものでした。今でも吟醸酒や大吟醸酒は冬だけしか造りません。普通種なら一年中造るでしょうけど・・・。なにしろ機械が作って」くれますから。
そのため、元々は冬に作業が無くなる雪国の農家から出稼ぎで、蔵人と呼ばれる人が、蔵で働く労働力でした。
蔵人は夏、自宅で農業を行うのです、米を作ってその米から酒を造る。日本人と米との繋がりの深さを、如実に示しているのがこの関係か . . . 本文を読む
今日、山形から帰って来ました。自宅には早く着いたのですが、そのままコインランドリーへ洗濯物を持って行って洗濯をしました。
早めに帰って来られたので、本当なら楽なはずなんですが、一泊で出張に出ると意外なほど疲れますね。
仕事は午前中、車で走り回りながら話を聞いたり写真を撮ったりしただけなので、自分の席で書類を作っているのに比べると、楽だったような気がしますが・・・。
ただ、山形は早朝６時ぐら . . . 本文を読む