函館 Glass Life

函館市田家町で眼鏡店「サポートGlass」を営む50代店主の趣味と感じたことの
日記です。

癒しの炉端①!!

2008-09-05 | グルメ
函館にもこんな居酒屋があったのです
時間に余裕の無い方は行かない方が良いと思います。




建物の上には「ぎゅうちゃん」の看板があるだけで
暖簾には何も書いてありません。
女将さん一人で営業している炉端なのです



お通しのモズク酢です。
麺を食べている錯覚に陥ります。
今まで食べて来たモズクは一体何だったんだろう



年期が入っていますね。
天カマと焼き茄子を注文したところ、ななな、何と
茄子を直接炭の中に投入
女将さん曰く『焼き茄子はこれが一番美味しい』と…



焦げ目が何とも言えません。
何と表現したらよいのだろうか??
調理時間20分、お急ぎの方はこの店には来ない方が…



サービスで出してくれた蕗味噌です。
勿論、自家製。
女将さんが去年作って冷凍して置いた物だそうです。
フキノトウの香りがとても心地良いのです



次は鰯と秋刀魚を焼いてもらいました。
30分以上は掛っていると思うのですが女将さんと話しながら
待つのも苦になりません。
とても落ち着く空間なのです



鰯自体も良いのでしょうが時間をかけユックリ焼いた鰯は
絶品なのです



名前の通り日本刀其の物だと思いませんか
種火から離れたところでユックリ時間を掛け焼き上げるので
異常な焦げ目は有りません。
食べて二度ビックリ!!
こんな旨い秋刀魚を食べたのは何十年振りだろうか

長くなりそうなので、この続きは後ほどアップしますね

それにしても何故こんなに落ち着くのだろう??
因みに、ピールは瓶ビールのみお酒は玉の光
の冷と熱燗のみと至ってシンプル。
料理も特別凝った物は一切無し。
しかし、僕にとってはとても心地良い空間なのです。
時間がユックリと過ぎて行くのです
くれぐれも時間に余裕の無い方はいかない方が…
久し振りに癒された感じがした僕なのです


CMです








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6 コメント

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いいですね~ (ポプリ)
2008-09-05 13:59:15
いま、お昼休みでご飯食べたばかりなのに、よだれが…やっぱり食いしん坊なのだろうか?
灰の中で転がして焼く茄子はホッコリしてるんですよね(*^o^*)ガスだとベチャベチャと水分が多くて…
癒やしの空間があるっていいですね~
不思議な時間でしたよ (iseッチ)
2008-09-05 17:03:34
たまたま空いてたからかも知れませんが
店の中の時間がとてもゆっくりと過ぎて
行く感じなのです。
特別なお酒も食べ物もないのですが、一
つ一つ時間を掛けゆっくりとマイペース
で作ってくれるのです。
こう云う店があってもいいですよね?

さすが・・・ (oyanzu)
2008-09-06 17:37:52
マニアックな所行きますね。
やるな!
僕の隠れ家なのです!! (iseッチ)
2008-09-06 18:15:29
本物の焼き物が食べれますよ。
もうじき銀杏が入荷するみたいです。
もう一度行って来ようと思っています。
そうそう
あーさんにも近々行ってみますね。


行きたいです。 (sayupapa)
2008-09-06 21:04:49
う~ん、これは・・・・・・!
素敵です。とっても行きたいです。
こうなったら、来週にでも行きます。
是非!! (iseッチ)
2008-09-07 10:07:11
肉も美味しいと言っていましたよ。
やはり焼き物は炭には敵いません。
時間を掛けてゆっくり、こんな贅沢
はないと思うのですが…

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