友人のＫ氏から魚が届きました
それも函館近海では獲れない魚ばかり。
早速お礼の
をすると『明日函館に帰るので一緒に食べよう』との事、何て強引なＫ氏なのでしょうか
僕の都合も全くお構いなし
相模湾で本人が釣ってきた物だそうですが、鬼カサゴは1,3㌔と食べ頃
のサイズだとか…
立派な面構えです
オレンジ色が鮮やかですね
上から鬼カサゴ・ムツ・ひら鯵です
7～8㍉と少し厚めに捌きＫ氏お得意のシャブシャブに
Ｋ氏の包丁捌きも中々のものです
これも彼が作ったカサゴとムツのアラ炊き
絶品の味でした
特にカサゴのヒレのゼラチン質が抜群
カサゴは内臓もヒレも殆ど食べられるのです。
こんなサプライズなら大歓迎
それにしても鬼カサゴって美味しい魚ですね
サポグラ 3月号 のＣＭです →
