こだわりは世界を狭くすることもある。

あまいスイカには甘みがあるが、
あまくないスイカも、甘み以外の持ち味やよさを持っていることがある。
どのような食事にも、一期一会の
味のたたずまいがあって、
それをくみとれば、3割美味しい。



これは、食べものに限らず
あらゆることにいえることでしょう。

※3割美味しいというのは、餃子の満洲から
頂戴したことば。
満洲は、さんずいのつく「洲」が正確です。