紅はるかの素朴なスイーツ

【送料込】紅はるか2kg　サイズ色々『砂地』で育った南国高知のさつまいも


サツマイモのスイーツと言えば、スイートポテトが浮かぶ。
でも、たくさんの砂糖や卵黄などを入れるから、普通のイモで作っても十分おいしい。
せっかくの紅はるかだから、素材の善し悪しがものを言う茶巾絞りにしてみた。

２５０ｇほどのサツマイモ１本に加えるのは、砂糖大さじ１と塩ひとつまみ。
スイートポテトだと、砂糖はなんと７０ｇも入れるのだ！

皮をむいて切ったイモをしばらくあく抜きする。


その後柔らかくなるまでゆでて、マッシャーでつぶす。
けれど、繊維がけっこう目立ったので、口当たりをよくするために、チョッパーにかけた。


ラップで丸く成形してできあがり。


さっそくコーヒータイムにいただく。

砂糖控えめのヘルシーなおやつは、焼き芋と同じで罪悪感なしで楽しめる。

おかずとしても活躍していて、昨夜は天ぷらに。


その前はたっぷりのバターで焼いて、塩コショウした。