燕市 まつや食堂

燕市　まつや食堂（ラーメン本１４１）

福来系、大村系、そして、まつや系と昔から、燕御三家？として、親しまれているお店。
燕っぽいラーメンの中では、食べやすい？部類のほうだと思います。
和テイストチックなコクを感じるお味です。スープを飲むと、ほのかな苦味が
後味として残りますが、けして嫌なものではなく、このお店の個性として、
印象に残るのでは？と思います。麺のモチモチとした食感がこのスープによく合います。
乗せ物も、丁寧な仕事を感じますし、特にメンマのゴマ油ベースの味付けは、
和テイストなこのラーメンにアクセントとしてとても良い設定かなとも思えます。
燕の実力をマジマジ感じることができるお店の一つだと思います。
ご馳走様でした。。