妙高市 松茶屋

妙高市　松茶屋（ラーメン本２５２）

国道１８号を進み、ネッツトヨタが右手に見えたら２９２号側へ。。。
「ラーメン」と書いてある屋根が見えて、ここか？と思いきや。。。



営業してる感じがしない。ふーむ。。。でもなんかラーメンのニオイがする！と
対面を見てみると。。。



ありました！。でかっ！（笑）　どーも先に見つけたのは旧店舗だったみたいです。

さて、入店してみると、本当にでかい！。
キャパ、テーブル１００！、小上がり７５！はダテじゃない！。

冷水機だって、新旧１５台くらい設置してあります！すっげぇ。。。

ラーメン（５５０円）と餃子（４５０円）をお願いしました。

見た目、濁り醤油系に思われますが、コトコト煮込んであるスープは
モワーッとしてて、液状化？層というかコラゲーン層というかが上手くマッチしてて
口当たりも良くて、奥行きのある味わい。うーん。。。基本、豚骨ベースではあるけど
若干、変化球的な感じ。されど、全体像としてはどの要素も上手に引き出してる！みたいな。。。
なるほど、これは美味くまとまってると思いました。

麺は太さとしては中、茹で普通といった感じなのですが、質感が独特で、やや透明寄りで
コシに特徴ありでした。自家製らしいですが自家製らしいオリジナル感ありに思えました。

チャーシューは、バラ系、ロース系と１枚ずつ。ロース系にちょっとくっついてた
白身が美味かったです。厚さもデラックスだったし。肉いいの使ってなるねぇ。。。でした。（笑）

メンマは醤油な仕事がされた逸品。香りが良かったです。歯応えも良かったし。。。

ズドーンッと目立つ感じのラーメンではないけど、見事なバランス感覚の一杯だと思いました。


餃子もコンガリキツネ色面とムチッとした皮で、おいしゅうございました。

ご馳走様でした。。。