♪ マッチョ マッチョ 麺マッチョ ♪
と、この日、一人に急になったので、新潟まで向かって・・・
麺マッチョに行ってみたら・・・ エライ事になってたので・・・ スゥゥゥ～っとフェードアウト♪（笑）
どーしかっなぁ？と・・・ フラフラと彷徨う・・・ ナイトバーズ♪
彷徨いつつ・・・ 何気に入った小路。
そういえば・・・ 「おひさんにしにし」の小路だなぁ・・・ ここ・・・
無くなったと聞いてはいたが・・・ などと・・・思ってると・・・そこに灯りが！
「翼よ！ あれは食べ物屋の灯りか？」と・・・ 着陸♪
なんか・・・ どっかで見たかも？ しばっちゃんのブログだ！ と、思いつつ・・・入店。
基本的なレイアウトは・・・ おひさんにしにし時代と変わらず・・・ 店内に流れるＡＭ波が印象的。
メヌーが・・・ ちっちぇ！（爆）
老眼を発症してるので・・・（激爆）
特に夜になると・・・ よぉー見えません！（笑）
という事で・・・ （どういう事？） 鯛しょうゆの大盛と梅干しごはんを注文。
待ってる間・・・
を・・・ じょす！（爆）
クンクンしてみて・・・ 山椒をベースにしたパウダーか？ 少しその他にもＭＩＸされたものなのか？
具体的に解析不能だったけど・・・ 試してみたくなる香りではあった！（笑）
ほどほどな時間で登場。
おっと！
今時嬉しい、所謂洗面器系な丼。
行ってみるとぉ・・・ 鯛の香り・風味としては・・・程よい感じ。
強すぎない線引きが上手と思いました。 鯛は・・・実は・・・間違うと臭くなる魚でもあるので
その辺は流石な手技をみせつけてくれてる感じ。（笑）
醤油の立体的な立ち方とか・・・ 甘さ側に依存してない感じとか・・・
プランニングがしっかりしてる様子に思います。
麺は細麺で、茹で普通。 表面側の色のしょみから・・・ 加水率低めか？と判断したものの・・・
その先・・・ 膨張・伸びに至らない。 面白い。 表層と深（芯）層に何かしら新技術が投入されてるのか？
日進月歩！ 食材の伸び代は、まだまだ果てしないのかもしれません。
ちなみに、大盛感優秀♪ なかなかの麺量でした！
チャーシューは肉々しいタイプ。 味付けとしてはさりげない感じ。
特徴的なのは細切りメンマ。 えらい細めに仕上げられてます。
と・・・ その中に・・・ ごぼう？（笑） やるな？（大笑） 上手にさらされてるので土臭さはなく・・・
繊維の走り方として・・・アクセントに・・・ 悪戯心というか・・・ 遊び心というか・・・
そういう要素も、これからの時代、大切かもしれません。
例のパウダーを少し入れてみると・・・ ふぁーっと香りが立って・・・
鯛という事もあり・・・ イメージとして・・・少し和寄りな情緒に・・・
そこにこの梅干しごはん・・・
既製の酸味のある梅の風味・・・ これが・・・合う！（爆）
より爽やかにファッショナブルに、ごはんが進みます♪（笑）
新しい流れとして定着していくか？ 楽しみな一杯と思いました。
他のメヌーも楽しみです。
そんな訳でご馳走様でした。。
