新潟市 ヒグマ（新大前店）

　　

新潟市　ヒグマ（新大前店）

出撃！→撃沈！→癒し？をラーメンに求めて？・・・比較的近めのヒグマ（新大前店）へ。。。
食券機で醤油ラーメン大盛（確か６５０円だったと思う）をプッシュ。
カラカラの喉に水が嬉しい！待ってる間、ちょっとトイレに行ってみると・・・
尋常じゃない暑さ！　マジ、トイレ、あっちぇっ！
厨房との位置関係なのか？　外に、エアコンの室外機でもあるのか？・・・
まぁ～っ・・・酔っぱらってたら、とんでもない事になりそうなくらい？（笑）

そうこうしてると、登場。　デカメな丼が嬉しい。。。



さて一口行ってみると・・・「うーん。。。真面目っ！」というのが率直な印象。
小千谷の味を基本的にそのまま、新潟に持ってきたのねぇ。。。という感じ。
生姜のニュアンス、動物系の張り方、ヒグマらしい味！なるほどなるほど。。。
生姜系の中では「強め」な位置のヒグマですが、夏には夏の味わいで・・・いいもんです。はい。

麺は中で茹でやや柔らかめ。多加水であるはずの麺ですが、やや少加水気味に感じてしまった
じじぃでありました。麺の量として、大盛！の割には軽く行けてしまった観が・・・
中盛り？とは言わないけど、丼の割にやや遠慮気味？に、思えたかもです。。。（笑）

チャーシューはピシッと醤油と生姜が効いてるもの、ロースだし・・・単純に好き！
メンマは、意外と普通というかなんというか・・・印象薄め。。。

今後も楽しみな激戦区の中、これからも頑張っていただければと思います。
ちなみに・・・「美味しいんだけどなぁ。。。」と何故か「けどなぁ」が付いてしまう
『「けどなぁ」症候群』の方は、上越店を試してみていただければと思います。
じじぃ的には、一つの進化がそこにあると思っております。はい。（勝手に）（笑）

そんな訳で、ご馳走様でした。。
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　アップしたかもだけど・・・もう、武蔵にチェーンジ！　　激戦区はさすがに早い！

　　　　新潟の人にはあんまり、受け入れられなかったんでしょうか？　

　　　　と言ってて・・・燕も無くなって・・・早・・・何年？　　エリアによって・・・趣向の差が出やすいんでしょうか？

２０１１年５月３１日　追記。

 

新潟市 焼龍

　　新潟市　焼龍

西区みずき野のお店です。以前来た時と同じ店なのかどうか・・・？
不明ながらも、出撃途中で寄ってみました。。。以前来た時は、セルフ漬物とか
あったりしたんだけど・・・今はやっておられませんでした。。。（何年も前）
そもそも・・・先に書いたけど・・・その時と違う店かもしんないし・・・（汗）

メニューを見て、「アッサリ」と「こってり」を見比べて・・・
こってり醤油ラーメン（６００円）をお願いしました。

　　見た目、かっこいい。。。

お洒落な平べったい黒い丼・・・しかし！　香りの時点で、ややため息。
節！って謳いは・・・結局のところ・・・魚粉でした。（笑）
好きな人もいるのかもだけど・・・じじぃは思うのです！　安易！だと。
変な話、この魔法のパウダー入れちゃえば、「みぃーんなおんなじっ！」って感じてしまうのでした。
厳しい勝手な意見ではありますが、早く業界自体、この誘惑から脱出してほしいと願うのでした。
言って見れば・・・相撲と暴力団の関係に近い？　違う？・・・（笑）

ベースとしては「甘め好き」な構成のように思います。それはそれでいいんだけど
今となっては、先出の魚粉のせいで、ある意味スープ自体、既製品のように思えてしまいます。
若いエネルギーで、是非、ネクストステージにチャレンジして欲しいと思うのでした。（勝手）

麺は中太で強い縮れ、茹で普通。かなり強い縮れが印象に残ります。（いい事）
この麺を活かした構成・・・結構色々アイディア出そうな気がします。。。（妄想）

チャーシューは、ホロホロと崩れてしまうタイプ。値段を考えれば「3枚も！」と
一瞬思いますが、質感が残念ながら貧弱。枚数よりも質感！を期待するじじぃであります。

メンマは、やや既製な味付け、この辺も脱出を期待してしまいます。。。

かなり、勝手な事言いまくりですけど・・・ある意味、勝手に期待してるから！
新興住宅街のラーメン屋さん！（多分、ここしかないと思う）、上手くやれば一人勝ち！（笑）
是非、そうなって欲しいと思うじじぃなのでありました。。。

ちなみに、「焼龍」と書いて「シャンロン」らしいのですが、店名から判るとおり・・・？
焼きそばに、力を入れてるみたいです。（そう言いながらも判ってなかった私）

他店と違う路線を押し出すパワーに、もう一工夫！　といったところでしょうか？
ご馳走様でした。