牡蠣

今日朝刊に冬の味覚・牡蠣の水揚げが虫明で始まったと
出ていました。

の影響もなく、出来は上々とのことです。

海のミルクとも言われ、ミネラルたっぷりの牡蠣が美味
しく食べられる時期がやって来たのですね。

久しぶりにお店に行くと牡蠣の袋入りがありました。

早速買って帰り、今晩のおかずは牡蠣フライに決まりです。

まだまだ身は小さくプリプリとはいえません。



瀬戸内の穏やかな気候で育った岡山の牡蠣は冬には無くて
はならない食べ物です。

これからが旬です。

昨日が始めての水揚げとのことだったので、新鮮で捕れたて
の牡蠣。　牡蠣フライはとても美味しかった～。



蟹が目に入り一緒に買って帰りました。

今年の秋はワタリガニがとても少ないのだそうです。

石がには小さく面倒なんだけど、味で辛抱することに。

東北地方

「絶景の最果てみちのくの旅」の旅行に行って来ました。

朝から絶好の旅行日和で伊丹空港から仙台空港まで1
時間あまりの飛行です。

左側の座席だったので冨士山を眺めることは諦め、日
本地図を思い出しながら眼下の景色や、雲の変化を眺めな
がらの機内でした。



仙台では瑞巌寺、五大堂、松島観光です。

瑞巌寺は慈覚大師が開山した寺院で、近世に入り伊達
家の菩提寺となりました。

建物は諸国から130人以上の名工を集めて約5年間とい
う期間を掛けて作られた建物が現存しており、本堂と庫
裏は国宝となっています。

御成門、中門は国の重要文化財で、中門は切り妻造り、
こけら葺きの四脚となっています。



五大堂は坂上田村麻呂が東征の時、羅生門堂を建立し、
慈覚大師が瑞巌寺を開基のさい、五大明王像を安置し
たことから五大堂と呼ばれます。

堂四面の蟇股にはその方向に対して十二支の彫刻を配
してあります。

独立した島の上に透橋を架け建っています。



紺碧の海と島々が作り出す日本三景の一つで県内随一
の景勝地松島を釜石まで遊覧しました。

湾内の水深は10ｍ以浅、260余りの島全てに名前が付い
ており、波で洗われた部分は浸食され、白から灰白色の
岩肌を見せています。

名古屋名物

12日、マイセン展からの帰り、名古屋名物展へ立ち寄り
ました。

凄い人です。

有名なお店の前には長い行列が出来ていました。

並ぶのは大嫌いなのですが、「世界の山ちゃん」の手羽先
が凄い人気なので並んでみました。

5本入りが401円です。15本買って帰りました。

夕食にオーブントースターで温めて食べましたが、秘伝の
たれ、ピリリと効いたコショウ、塩のうまみといろいろなこだ
わりが重なってとても美味しかったです。




会場で「矢場とん」のみそかつを食べました。

名古屋名物みそかつとは違っていました。

とろりとした黒に近い色のものではなく、さらりとした茶色に
近いもので、乗せると言うより漬けるといったみそかつです。



私は名古屋名物の味噌カツの方が好きです。

マイセン展

朝から秋日和の良いお天気です。

Ｔ百貨店で開かれているマイセン展が最終日だとの事で
出掛けて来ました。



約３００年の歴史を持つドイツの名窯「マイセン」。

中国の白磁や日本の古伊万里の影響を受けた硬質磁器の
カップ、プレート、人形、古マイセン、クリスタルなどが並んで
いました。



東洋以外で初めて磁器焼成に成功したヨーロッパ最古の硬質
磁器窯だそうです。

マイセンのファンタジーの世界を楽しんで来ました。

ママカリ

近所の釣り好きの人が、今日はママカリを沢山
持って来て下さいました。

釣りたてなので鱗が光っています。

料理の後、小さいものは塩（３％）をして夕方
まで置き、酢漬けにしました。

残りは七輪に炭を熾し、焼いてショウガを擦り
込んだ３倍酢に漬けました。

炭を熾すのは嫌いなのですが、魚を焼くには炭
火でないと・・・・・。

夕食にはおかずの一品に加えました。

ママカリの名前の由来が、ご飯がない時に隣の
家でご飯（まま）を借りて来てまで食べたかった
から・・だそうですが、本当に美味しかったです。

油ののりは、もう少しでしょうか。
これからが旬ですね。

児島湾の海岸べりには、これからは糸を垂らした釣
り人が並ぶことでしょう。

キノコご飯

農家も早い所では稲刈りが始まっています。

先日新米を頂きました。

近年はお米も玄米を冷蔵庫に入れ保存しているので、
昔の様に新米と古米の違いはないとの事でした。

いやいや２対１の割合でご飯を炊いて見ましたが、艶
が違うし、粘りがあります。

キノコを水煮していたので、モガイを入れキノコご飯
を作りました。



お米を頂いたお返しに持って行った所、とても美味し
かったとがありました。

農繁期になると手の込んだ物を作るのは無理だと思う
ので、何かしら作り運んであげなければ・・・・。

畑のカリンの木に実が沢山ついていました。



一昨年は叔母が健在だったので採ってあるとの連絡で
取りに行き、喉に良いとのことなのでかりん酒を作り
ましたが・・・・・。

臭いが苦手です。

今年は玄関に置き、良い匂いを楽しみましょうか。

石井十次

台風１８号は日本中に大きな傷跡を残し、去って
行きました。

秋晴れの中、高齢者大学に参加して来ました。

今回の講座は「石井十次」の映画鑑賞です。

岡山東区上阿知の大師堂で孤児と出会ってから、岡
山孤児院をつくり、生まれ故郷の宮崎の茶臼原に全
てを移し、初孫の誕生を喜び生涯を閉じるドラマでし
た。

医者への勉強を捨ててまで孤児たちを預かり、３０００
人を超す孤児救済に生涯を捧げた人です。

岡山孤児院発祥の地、上阿知には十次の記念碑があ
ります。



石井十次の「児童福祉の父」と呼ばれる献
身的な生きざまは今も現地では語り継がれてい
ます。

パンとスィーツの会

台風一過の青空、昨日の心配が嘘のような良いお天気
でしたが、午後のには少々慌てさせられました。

女心？と秋の空でしょうか。

昼からパンとスィーツの会に行って来ました。

今日のメニューはと「ベーコンエピ」と「マドレーヌ」です。

“エピ”とは麦の穂という意味だそうです。

出来上がりを見ると、確かに麦の穂の出来上がりです。

普通のパンでも鋏を一つ入れることで、アートに早変わりです。



マドレーヌは直径１８ｃｍの型１８個分の材料の中にレモン１個
の皮としぼり汁を入れました。

このレモンがとても効いて美味しかったです。

今の時期であれば、中に栗を細かくして入れれば又一味違う
マドレーヌが出来あがると思います。

袋に入れてプレゼントにしても、きっと喜んで下さる事と
確信しました。

台風接近

台風１８号が接近して来ています。



平成最強クラスの台風とか、足音が聞こえて来そうです。

嵐の前の静けさでしょうか。雨が降ってはいますが、無風
状態です。

海に船を係留されている人は、早朝から港の中に入れて、
ロープをしっかりと固定して台風に備えていらっしゃいます。



明日早朝には関西方面に上陸と、気象情報が出ていますが、
少しでも小さくなり被害がないようにと願うだけです。

画像練習

<<

４分割画像で我が家に春先に咲いたランをＵＰしてみました。

画像の上にマウスを乗せ、クリックしてください
大きな画像になります。

今年は寒冷紗を早く取りすぎ、葉焼けがしてしまいました。

どんなになるか・・・・・・。
半分は諦めていますが、花だけでも付けてくれないか・・・と。