毎年の自家製ダイコン粕漬の仕込み・・・

この時期になると、正月用にダイコンの漬物を作らなきゃと思っていて、ここ2・3年前からニシン漬けと、粕漬けの2種類を仕込むのですが、ニシン漬けはいつもしょっぱくなるので、家内と相談をして、田舎で作った大根を使い粕漬けだけを作る事にしました、昨年も作ったのですが、今年もうまく仕込めるか・・・正月が楽しみだ・・・・

酒粕と自家製味噌とザラメと焼酎で柔らかく混ぜる・・・

自家製ダイコンは皮をむき干しておいて、塩漬けに・・水分を取り・・・

漬けていく・・・

田舎の菜園フィールドワーク11

10月25日から、今年最後の菜園かたずけに田舎に行ってきました・・最後の里芋掘りと大豆の収穫から落とし、ダイコンと白菜の収穫まで、忙しく完了しました、天気が良くてかたずけが進み10月31日をもって今年の菜園は完了しました・・・お疲れ様でした・・・