金魚印ひやむぎ「渡辺手延製麺所」

この夏、猛暑～夕立の繰り返しでうんざりする中、最近愛食しているものを紹介します。

三重県四日市市「渡辺手延製麺所」の金魚印ひやむぎです。
四日市市大矢知地区は、江戸時代から麺作りが盛んな地域らしく、
大矢知手延麺の特徴は、他にはないちょっと太目の麺です。
通常は乾麺と言えば素麺なのですが、
この地域は素麺より冷麦の生産量の方が多い特色を持っています。
乾麺は太いほど難しいといわれているので
冷麦をメインにしているのはめずらしいものなのです。
食感も、のどごしが素晴らしく良く、
関西でも冷麦を製造しているところもありますが、
どれも粉っぽいものが多く、これほど抜群のこしのある麺は知りません。
その冷麦の中でもこの金魚印の商品は、最高級手延麺の位置づけです。
生産量が少ない為、東海地方以外ではほとんど売っていません。
この画像の商品も現地の自宅横で製造しているところで購入しました。

ご自宅の玄関で直接購入できます。
最高級といっても一束2人前で150円ぐらいで買えるので、
かなりのおすすめです。

三重県四日市市川北1丁目13-9　
大矢知手延麺業組合　有限会社渡辺手延製麺所