無花果コンポート

ほんと、無精になりました。

秋になれば栗の甘露煮など、面倒な渋皮も丁寧にとり
何時間もかけていましたね。（腰が痛い）

煮るのを含めると一日仕事です。

お菓子屋さんが作るのではない、栗の風味が生きた
ものができるのですが・・・

（今年は素麺の出汁もあまり作りませんでした）

例年なら無花果のコンポートも何度かは作りますが
今年はカミサンが一度皮つきをやっただけ、
私は皮が無い方が食べやすいですね。
（皮付きが綺麗です）

んで、季節的にもう無くなりそうなので
一回は作ろうと。

といっても鍋に火を付ける前までは全てカミサン
私は、水を入れ・火を付け・砂糖を加減するだけ、です。
近年はワインも入れません。

あと、レモンは入れるか。

○
ま、いつも通り、相変わらずの出来。

生の果物が食べられないので口に嬉しいですね。

考えるに無花果は果物でも一二を争う旨さが
あります。
あとは柿かな。

いずれも日本料理でよく使いますね。

◎
煮汁が多めにできます。
シャーベットにしてみた。

綺麗ですね。