昨夜は、仕事先の近くにお勤めのＳさんと中華の居酒屋で一杯！
２人で中生２杯に、紹興酒１本、お皿が４品。割勘で１人当り1,600円ほどだった。
４品には「もつの鉄板焼き」もあったりしてボリューム十分。それに紹興酒のお燗で“身体にイイかも”と思い込みながら・・・。
Ｓさんから聞いたのだが、昨年から「生姜酒」を仕込んでいるらしい。今年も作ったという。
また、最近は深い鍋を利用して薫製をしているという。他にも、いろんなことに挑戦・試しているようだ。エライものだね。そんな、なんでも出来そうな一人者のＳさんに・・・どなたか愛の手を！
（それはともかく）そんなこんなで、楽しいひと時を過ごした。Ｓさんありがとね。
さて、紹興酒が身体にイイというのは、あながち間違いではないようだ。
カチャッてみると、紹興酒にはアミノ酸が多く(21種類)含まれている（ビールやワイン、日本酒と比べると2倍～36倍も多い）。食欲増進、疲労回復、消化を助ける保健効能もある。
ただし、中華食べて紹興酒を飲んで帰ると、３回に２回は「臭い」と言われる・・・。
ところで、流行り(!?)の“テキーラ”について「ほとんど知らないな～」と思い、ついでにカチャッてみた。日本テキーラ協会のサイトによると、
中国浙江省の紹興地区で醸造する老酒を紹興酒と呼ぶように、メキシコのハリスコ州、グアダラハラ市近郊のテキーラという地域で作られる地酒をテキーラと呼ぶ産地呼称が世界で認められている。
もともと（西暦200年頃から）、リュウゼツラン（アガヴェ）の搾り汁を発酵させた醸造酒（プルケ）があり、それに蒸留技術が加わりテキーラとなったようだ。
また、「伝統的なテキーラの飲み方」は、カバジートと呼ばれる縦長のショットグラス、塩、1/8ほどにくし切りにしたライムの3つを用意し、
１、ライムを口で絞るようにかじり
２、酸っぱいうちに間髪を入れずにブランコのテキーラを流し込み
３、飲んだら人差指と親指の「又」のところに置いた塩をペロっと舐めて次に備える
この3拍子のリズムで呑むようだ。
ショットグラスであり、決して灰皿ではないことは言うまでもない。
ちなみに「テキーラの古い産業施設群とリュウゼツランの景観」はメキシコの世界遺産のひとつになっている。歴史なんだな～。
