焼メジ

先日のビンチョウメジを焼き霜を当ててみました。

カツオのタタキ風です。

最近、ニュースを見ていると気仙沼でカツオの水揚げが始まったとか、まだ十日町市場では昨年のようには並んでこないので、これから来ることを期待したいです。

今回、多くの盛り合わせがありました、

甘エビと、鯛を少々、シンプルな盛り合わせです。

後日、本メジを仕入れました。

ほら、ヒレの長さがぜんぜん違います。

これがビンチョウメジです。

正直、ビンチョウのほうが本メジに比べるとお値段も世間的にも下に見られていて、私もよほど太っていないと仕入れないようにしていますが。今回に限っては良かったですね。

「だるまメジ」がキーワードでしょうか。