先日、紹介した、こちらの魚
ウスバハギだそうです。
やはり、知っている方は知っている。
私はこの歳になっても知らないことは多いです。ウマズラハギの大きくなったもの程度にしか思っていませんでした。
秋に仕入れたため、料理が秋ですが、
和風マリネにして見ました。
こちらのウスバハギ
基本的には、ウマズラハギの身と同じようですが、私はウスバハギの方が歯ごたえを感じました。
買い付けると高くなるので、中々食べれませんが、フグのような白身で美味しいです。
一つ勉強になった魚でした。教えて下さった方々、
ありがとうございました。
ウスバハギについてhttp://www.zukan-bouz.com/fygu/kawahagi/usubahagi.html