毎年、やりたくなる仕事なのですが、
菜花と蛍烏賊の胡麻酢です。
毎年やっているのですが、私の大好きな組み合わせ、
春の食材の競演です。
とは言え、今年の仕入れは山あり谷あり、この間まで高かったと思った食材が安くなったり、
安い食材が高くなったりどうにも安定しません。
菜花は例年どうりなのですが、肝心な蛍烏賊が今年は、高値水準、
糸魚川まで言って網を投げるとすごい捕れると聞いたことがありますが、とても蛍烏賊のためだけにそんな遠くまでは行けません。
まあ、こんな年もあるさ、がんばって使います。
さて、ずいぶんほったらかしにしてしまった。お酒カテゴリーですが、
先日、友人からお酒を頂きました。
舞鶴 鼓です。
友人は、毎年東京で仕事をしていた時の仕事仲間と泊まってくれます。その時のお土産に私ももらってしまいました。
泊まってくれる友達の方がとても良い人
毎年、一緒に飲ませていただいています。
さて、友人が何故このお酒を選んだかというと。
酒造会社が自分の名前と同じだったから、
親戚とかまったく関係はまったくないらしいのですが。面白かったので買ったそうです。
飲んで見ると、ちょっと辛口のお酒、なかなか美味しい。
最近、日本酒が美味しく感じるようになって来ました。日本酒の奥の深さを感じるばかりです。