先日、白い気泡の入らない完全透明の氷を仕入れました。
クリスタル氷です。
外気が寒いので、白くなっていて分かりづらいですが、完全透明です。
横から見ても気泡が入っていないでしょう
これがいつも使っている気泡の入っている氷、
真ん中に白いものがあります。
縦に半分に切っても、もちろん気泡が入っていません。
水を循環させながら、時間をかけて凍らすと気泡の入らない氷が出来るそうです。
いつも、仕入れている氷が48時間で製氷するのに対して、こちらの氷は、72時間ほどかかるそうです。なんとも手間のかかる氷です。
その分、いつもの氷より、綺麗だし、溶けるのが遅いというメリットもあります。
彫刻がまだまだ、ヘタクソなので、溶けやすい氷で、どんどん彫らなければといつも思っています。